Jag har jobbat hos Paulig i fyra år, sedan mars 2014, som Coffee Trainer. Jag gillar att dela med mig av min kunskap om kaffe genom att utbilda våra kunder i Estland. Jag gör också mitt bästa för att utveckla vår lokala kaffekultur. Jag är verkligen stolt över att ha utbildat alla mina kollegor i Estland så att de är alla SCA-certifierade baristor. Jag lär mig mycket nytt varje dag eftersom kaffevärlden ständigt förändras, och det är det jag brinner för. Jag är stolt över att vara en del av Paulig-laget eftersom vi är trendsättare i Baltikum. 

Jag tycker att allt arbete en Coffee Trainer gör är inspirerande, som att hitta nya smaknyanser, se att kunderna förbättras i sitt arbete och även delta i framgångsrika projekt, exempelvis Olerex-bensinstationernas kaffeprojekt i Estland i år. Mitt lag och andra kollegor runt mig är också en stor inspiration. 

För mig är bra smak mycket viktigt i hela kaffekedjan, från kaffeodlingen till kaffekoppen. Det gäller även eftersmaken av en god kopp kaffe. Personligen föredrar jag single origin-kaffesorter eftersom de har en ren och klar smak. Mina senaste favoriter är centralamerikanska kaffesorter, från Costa Rica och Nicaragua, eftersom de har en mjuk och söt eftersmak

Mihkel Jürimaa, Coffee trainer, Paulig Coffee