Jag är Pauligs huvudsmakare och har jobbat här i sammanlagt 33 år.

En stor del av min arbetstid går ut på provsmakning, dvs. till mitt arbete hör att smaka på och klassificera inkommande kaffesorter, upprätthålla recept, utveckla nya produkter och bedöma slutproduktens kvalitet samt testa att kvaliteten håller sig jämn.

Det finns ju inga mätare för att kontrollera smak, man måste alltid smaka. 

Jag blir inspirerad av den intressanta, överraskande, charmiga och också oförutsägbara naturprodukten, alltså kaffe.  Det är fantastiskt att det kan finnas så många olika smaker och nyanser i kaffe. Det är särskilt belönande att tillreda olika blends, då man känner att man lyckats hitta den önskade och planerade smaken. Arbetsatmosfären spelar också en stor och viktig roll i precis allting. 

För mig betyder god smak välbefinnande och njutning.  Den goda smaken är ingen självklarhet, utan man måste jobba för att uppnå den. När alla delar efter noggrant övervägande är utvalda och omsorgsfullt granskade, är det belönande att uppleva och dela en stund av god smak