15.6.2020 статья

Карин Йонссон, новый менеджер по устойчивому развитию, питанию и здоровой пище. Взаимосвязь между питанием и хорошим самочувствием интересовала ее с детства. В своей новой должности она хочет продвигать на рынке полезные, устойчивые и вкусные продукты. «Наше питание — один из основных факторов, влияющих на здоровье и благополучие людей и планеты. Вкус является ключом к устойчивому потреблению пищи, и я очень рада участвовать в работе по устойчивому развитию Paulig и сообща с коллегами вносить свой вклад в достижение цели компании — ради жизни, наполненной вкусом».

 

Karin Jonsson 2

Карин Йонссон страстно увлечена вкусной, здоровой, произведенной по устойчивой технологии пищей. Йонссон считает, что еда - дело приятное, и при этом очень важное.

«Вот в чем суть Paulig — мы хотим предлагать потребителю устойчивые продукты питания с великолепным вкусом», — говорит Йонссон, присоединившаяся к Paulig в мае в должности руководителя программы, ответственного за пищевую ценность и здоровое питание.

Здоровое питание интересовало Йонссон, сколько она себя помнит.

«Я читала о здоровье в различных журналах все, что только могла найти, и у меня лишь появлялось еще больше вопросов. Я поставила перед собой цель узнать все, что известно на сегодняшний день о питании и здоровье, а если бы я чего-то не узнала, то выяснила бы, как найти ответы на волнующие меня вопросы», — говорит Йонссон, получившая докторскую степень по нутрициологии.

Потребление и производство продуктов питания оказывают огромное влияние на благополучие человечества и нашей планеты. Новая программа устойчивого развития Paulig, вдохновляющий ассортимент продуктов на растительной основе и высокие амбиции компании в отношении вкуса произвели на Йонссон огромное впечатление.

«Я очень рада быть частью команды, руководящей программой устойчивого развития и сфокусировавшейся на продуктах и услугах, которые поддерживают здоровье и благополучие людей и планеты. Я убеждена, что мы сможем внести вклад в общество и окружающую среду, что является для меня мощнейшей мотивацией и источником удовлетворенности работой».

Необходима точная и релевантная информация о пище и здоровье

Пища — очень личная тема, которая может быть очень деликатной, и обсуждения питания и здоровья зачастую вызывают горячие споры и становятся слишком упрощенными.

— Пищевая промышленность должна быть на острие и оставаться в курсе наработок в области науки о питании, нормативно-правовой базы и потребительского поведения. Я хочу способствовать повышению доступности здоровых, устойчивых и невероятно вкусных продуктов питания на рынке».

Коронавирус научит нас ценить совместные приемы пищи

Пандемия COVID-19 во многом изменила наш подход к еде.

«Все ринулись в магазины сметать продовольственные запасы, на полках мало что осталось, и в этом был свой плюс. Например, ты был вынужден попробовать продукты вместо риса, или макароны из сои».

Из-за ограничений люди стали чаще готовить и печь дома, это повысило интерес к новым рецептам в  их повседневном рационе. Также Йонссон видит ощутимо растущий интерес к воздействию различных продуктов питания на здоровье: люди стремятся укреплять свой иммунитет для борьбы с вирусными инфекциями, хотя на сегодняшний день это мало подтверждено наукой. С другой стороны, есть веские доказательства в пользу здорового питания и снижения риска заболеваний, связанных с образом жизни, которые могут поставить нас в группу риска по COVID-19.

«Когда коронавирусные ограничения будут смягчены, уверена, что люди в целом станут больше ценить радость совместного приема пищи», — говорит Йонссон.

Набирают популярность местные продукты

Каким Йонссон видит будущее пищевой промышленности?

Центральную роль играют прозрачность, возможность контроля и устойчивое развитие.

«Наша планета просто не справляется с современными технологиями производства продуктов питания. Произведенная по устойчивым технологиям еда должна быть больше чем просто трендом, который могут позволить себе только осведомленные и богатые».

Йонссон предвидит расширение ассортимента локальной продукции. Будет меньше пищевых отходов, поскольку развиваются соответствующие инновации их переработки. Продукты на растительной и животной основе будут в конечном счете использоваться более эффективно и инновационно.

«Мы увидим новые, творческие способы и методы производства продуктов растительного и животного происхождения. Нам необходимо адаптировать наши методы ведения сельского хозяйства в ответ на изменение климата».

Лучший рецепт хорошей жизни

Карин Йонссон делится своим лучшим рецептом хорошей жизни: «Делайте все от себя зависящее, будьте верны своим этическим принципам и не молчите».

Для Йонссон еда — это социальный феномен, а также возможность провести время за беседой на вдохновляющие и интересные темы. Также ее день не обходится без хорошего кофе и темного шоколада.

Йонссон всегда жонглирует несколькими идеями. Она выбирает лучшие, превращает их в цели и планирует способы их достижения.

«Иногда мне удается достичь своих целей, как запланировано, иногда — лучше, а иногда — просто по-другому. Знать, что мои возможности не безграничны, оставаться верной своим принципам, отстаивать свои интересы и защищать интересы других — мой рецепт удовлетворенности жизнью, в равной степени применимый как на работе, так и вне ее».

КАРИН ЙОНССОН

  • Должность: менеджер по устойчивому развитию и здоровому питанию
  • Хобби: еда — включая кофе и вино — и горячие дискуссии за обеденным столом. Также я пою и играю на фортепиано, обожаю ходить в тренажерный зал, бегать, играть в футбол и настольный теннис и кататься на сноуборде. Еще я увлекаюсь рисованием, хотя последнее время делала это не так часто.
  • Девиз: «Делай все от себя зависящее, будь верна своим этическим принципам и не молчи».