Kolumbia päritolu Esteban Faber on Pauligi toorkohvi ostujuht, kes on selles valdkonna tegev olnud juba aastaid. Esteban on õppinud tundma kogu väärtusahelat kohvi teekonnal oast tassi ning tunneb lisaks ka elu kohviistandustes, olles ise seda kogenud. Ta rõhutab, et kohvi ostmine Euroopas mõjutab kohvikasvatust märkimisväärselt.
„Kohvikasvatajatel on minu südames eriline koht,“ ütleb Pauligi toorkohvi ostujuht Esteban Faber.
„Kui olete istanduses käinud, veetnud seal inimestega aega, nendega koos õhtust söönud, siis saate aru, kui tähtis on tagada, et kohvikasvatajatele makstakse õiglast hinda, et nad saaksid oma ettevõtlusega jätkata. Mõistate, kuivõrd oluline on toetada nende toimetulekut ning jätkusuutlikku ja tulusat kohvikasvatust. See on nende ja meie endi huvides.“
Esteban liitus Pauligiga 2020. aasta alguses, aga pandeemia tõttu sai ta Soomes tööd alustada alles 2021. aastal. Tema kui ostujuhi ülesanne on hankida Pauligile kohvi kogu maailmast, sealhulgas Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ning Aafrikast.
Jätkusuutlikkus on Estebani töös tähtsal kohal – juba praegu pärineb 100% Pauligi kohvist tõendatult jätkusuutlikest allikatest. Paulig kasutab ainult Fairtrade’i, öko-, Rainforest Alliance’i või UTZ sertifikaadiga kohvi, samuti kohvi, mis on hangitud tõendatult jätkusuutlike partnerlusprogrammide kaudu. Paulig on partnerlusprogrammide kaudu aidanud juba rohkem kui 100 000 kohvikasvajajat ja see arv kasvab pidevalt. Ettevõte tahab aidata kaasa sellele, et ka järgmised põlvkonnad saaksid nautida värsket kohvi – ja kohvikasvatajatel on selles võtmeroll, sest neist saab alguse iga kohvioa lugu.
Töö jätkusuutlikkuse nimel ei saa aga kunagi otsa.
Jätksuutlikkus on saavutatav vaid üheskoos tegutsedes
Esteban Faberil on palju toorkohvi hankimise vallas rohkesti kogemusi, ta on oma kodumaal Kolumbia kohviäris töötanud üle kümne aasta. Selle aja jooksul on ta saanud käia paljudes kohviistandustes. Kohviistanduste külastamist jätkab ka Pauligis töötades, kui reisipiirangud kaovad.
Estebani sõnul tähendab elu istandustes rasket tööd, mida teevad väga pühendunud inimesed, kes on uhked enda kasvatatud kohvi üle. Paljud neist on ise kohvikasvatajate lapsed ja jätkavad pereäriga. Tavaliselt kasvatatakse ka mõnda teist põllumajanduskultuuri, näiteks maisi või ube, et elatada perekonda kohvisaakide vahepeal.
„Kohvikasvataja töötab hommikust õhtuni ja suur osa tema päevast kulub kohvipuudega tegelemiseks, et need püsiksid täies elujõus ning annaksid head saaki,“ ütleb ta.
Taas ei saa jätta rõhutamata, kuivõrd suur mõju kohviistandustele ja -kasvatajatele on neil, kes kohvi ostavad. Oluline roll on nii ettevõtetel nagu Paulig, kes ostavad toorkohvi kui ka tarbijatel, kes poes kiiruga jätkusuutlikust allikast pärineva või mingit muud tüüpi kohvi valivad.
„Me toetame partnerlusprogrammide kaudu kohviistandusi, et parandada püsivalt kohvikasvatajate toimetulekut ning aidata muuta nende äri kasumlikuks ja jätkusuutlikuks,“ räägib Esteban.
Tema sõnul oleneb praktiline lahendus suuresti konkreetsest istandusest ja sealsest kogukonnast. Näiteks võidakse ehitada kool, kinkida istandusele seadmeid, pakkuda kasvatamiseks häid ja vastupidavaid taimesorte või harida kohvikasvatajaid väetiste, taimekaitsevahendite, heade põllumajandustavade ja finantsjuhtimise valdkondades.
Esteban toob välja, et kliimamuutustega kohanemine on eriti hädavajalik kohvitööstusele tervikuna, sest kohv kasvab ainult teatud laiuskraadidel ja teatud kõrgusel merepinnast. Kui kliima soojeneb, siis kohvikasvatuseks sobivad laiuskraadid ei muutu, sest vajadus päikesevalguse järele on sama. Küll aga tuleb selleks, et temeratuuritõusuga toime tulla, hakata kohvi kõrgemal kasvatama. Teisisõnu - tulevikus jääb kohvikasvatuseks sobilikku maad üha vähemaks.
„Me peame tõesti üheskoos pingutama, et suurendada kohvikasvatuse jätkusuutlikkust ja vastupanuvõimet kliimamuutustele,“ ütleb ta lõpetuseks.
Paulig on pühendunud oma tegevuses ja väärtusahelas eesmärgile, et üleilmne temperatuuritõus ei ületaks 1,5 °C. Koostöö kohviistandustega ja jätkusuutlikumad põllumajandustavad on selleks määrava tähtsusega.
Karjäär: Esteban Faberil on bakalaureusekraad keemiatehnoloogias ja magistrikraad ärijuhtimise erialal. Enne Pauligiga liitumist töötas ta üle kümne aasta Nestle’is ning märkimisväärse osa sellest ajast Nestle’i toorkohvi kvaliteedi- ja hankemeeskondades.
Hobid ja pere: Esteban kolis Soome koos oma abikaasa Veronica ning kahe kassi, Richard Parkeri ja Martinaga. Nad kõik, isegi kassid, on eluga uues riigis hästi kohanenud. Estebanile meeldib reisida ja süüa teha, kuigi esimesega neist tuleb praegusel ajal loomulikult oodata.
Viimati loetud raamatud: Michael Brenneri „Science and Cooking: Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine“. Kuna Esteban on õppinud keemiatehnoloogiat, pakub talle huvi toiduvalmistamise füüsikaline pool.