Pauligin kylmien juomien Brand Manager Suvi Hovikari tietää tiiminsä kanssa, miten monipuolinen raaka-aine kahvi on. Sen ympärille on mahdollista innovoida mitä erilaisimpia juomia. Hänen tiiminsä tehtävänä on kehittää uusia kylmiä juomia ja tunnistaa etenkin nuoremman kohderyhmän muuttuvia tarpeita. ”Haluamme ennen kaikkea tarjota kuluttajille aitoja makuja uudenlaisten, kiinnostavien kylmien juomien tuotekonseptien muodossa.”
Kylmä kahvi on maailmanlaajuisesti kasvava trendi, joka on näkynyt jo useamman vuoden ajan kansainvälisillä kahvifestivaaleilla. Se vastaa kuluttajien kasvavaan tarpeeseen löytää uusia kokemuksia sekä terveellisempiä ja luonnollisempia energian lähteitä.
”Varsinkin cold brew eli kylmäuutettu kahvi on ihastuttanut pehmeän ja vivahteikkaan makunsa ansiosta ja lisännyt uutuuslanseerausten määrää kategoriassa”, Pauligin kylmien juomien Brand Manager Suvi Hovikari kertoo.
Cold brew -menetelmässä kahvia uutetaan yön yli kylmässä vedessä, jonka ansiosta kahvin mausta saadaan matalahappoinen ja aromikas. Juoman luontaisesti makeahko maku on mahdollistanut sen, että cold brew -kahvijuomiin voidaan lisätä vähemmän sokeria.
”Raikkaassa, kylmässä cold brew -kahvijuomassa virkistää myös sen luontaisesti sisältämä kofeiini, ja hyvä maku on inspiroinut meitä kehittämään tuotteita myös virvoitusjuomasegmenttiin”, Hovikari kertoo.
Hyvinvointitrendi, kuluttajien aktiivinen elämäntyyli ja kahvikulttuurin uudet tuulet ovat vaikuttaneet myös Pauligin tahtotilaan lähteä laajentamaan tuotevalikoimaa kylmiin juomiin. Paulig Cold Brew -konseptilla kahvilat ja ravintolat ovat voineet jo viimeiset neljä vuotta uuttaa itse cold brew -kahvia. Viimeiset kaksi vuotta konseptiin on kuulunut myös cold brew -menetelmällä uutettu tee.
Cold Brew -konseptin vuosi vuodelta kasvanut suosio ja juomien muunneltavuus erilaisiksi drinkeiksi on luonut pohjaa maaliskuussa markkinoille tulleille pullotetuille Cold Brew Sparkling -juomille.
”Nämä uudet kaupan virvoitusjuomahyllystä löytyvät juomat yhdistelevät mielenkiintoisella tavalla kahvia ja teetä hedelmämehuihin sekä kevyesti makeutettuun kuplaveteen ja tarjoavat raikkaan vaihtoehdon janoon ja virkistymiseen. Juomissa yhdistyvät hyödyt useammasta juomakategoriasta – aidon mehun ja kuplaveden raikkaus sekä cold brew -kahvin ja teen virkistävyys.”
Tuotekonseptien rakentaminen vaatii monialaista osaamista
Pauligin kylmien juomien minitiimiin kuuluvat Hovikarin lisäksi NPD Manager Mari Outinen-Lahti, RTD Business Manager Ulrika Kotimäki ja Sourcing Manager Tapio Hyvönen. Eri toimintojen edustus tiimissä on välttämätön, sillä kylmät juomat kehitetään ja tuotetaan yhdessä kumppaneiden kanssa. Sparkling-tuotesarjan pullo on kehitetty juuri tuotetta varten, ja siinä on huomioitu kuluttajien kiinnostus pienempiin annoskokoihin ja linjakkaaseen pullomalliin. Kuplivat juomat valmistetaan Suomessa.
Uusien konseptien rakentaminen lähtee liikkeelle juomatrendien ja kuluttajien näkemysten ymmärtämisestä.
”Itse tuotekonseptien luominen on jatkuvaa iterointia ja vaatii koko tiimin vahvaa mukanaoloa. Saamme innovaatiotyöhön valtavasti irti toistemme erilaisista ideoista. Tiimimme on kuin oma pieni yritys suuremman yrityksen sisällä – ja sen yhteishenki on innovaation ehdoton ydin”, Hovikari kertoo.
Tasapainottava työyhteisö
Oman työnsä Hovikari kokee loistavaksi vastapainoksi lapsiperhearjelle.
”Minulla on 5- ja 8-vuotiaat lapset, jotka pitävät kotiympäristön vauhdikkaana. Työssäni saan puolestaan rakentaa itse aikatauluni ja kehittää itseäni huippuosaajien ympäröimänä.”
”Parasta työssäni ovat hyvät työkaverit, joiden kanssa voi avoimesti jakaa niin onnistumiset kuin epäonnistumisetkin, – sekä tietenkin hyvä kahvi! Aamuisin oikein odotan sitä hetkeä, että saan paahtimolle päästyäni kupin Paulig Café Parisien -kahvia. Sillä lähtee päivä pehmoisesti käyntiin.”
Suvi Hovikari
- Työ: Pauligin kylmien juomien Brand Manager
- Ura: Suvi Hovikari on työskennellyt Pauligilla yli kymmenen vuotta eri kahvibrändien parissa sekä Santa Maria Finlandin markkinointipäällikkönä. Ennen Pauligia hän työskenteli muiden muassa Nissanilla ja Valiolla asiakas- ja brändimarkkinoinnin tehtävissä.
- Motto: ”Great things never come from comfort zones.” Tärkeintä työssäni on uskoa vahvasti omaan tekemiseen. Uusien asioiden luominen vaatii riskien ottamista.
- Harrastukset: ”Vapaa-aikani sujuu aika lailla lasten ja kodin ympärillä. Omalla ajalla yritän liikkua ja nähdä ystäviäni.”